宮崎県都城市は畜産が盛んであると同時に、ゴボウやらっきょう、里芋など根菜類の栽培も盛んです。地元の特産品であるゴボウ、そして観音池ポークのウデ・モモ肉を使い食物繊維たっぷりのカレーを作りました。ゴロゴ…